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化妆水可以帮助去除皮肤表面的角质层，从而让肌肤更加光滑细腻。目前市面上有两种常见的去角质方式：一种是使用颗粒（如塑料微珠）进行摩擦去角质，这种方式常见于磨砂膏；另一种则是使用果酸来加速角质层的脱落，这种方式常见于果酸类产品。
果酸是一种有机酸，可以从水果中提取。不同种类的果酸有不同的来源，如甘蔗、乳制品、苹果、柑橘和杏仁等。这些果酸分子具有相似的结构特点，即在末端羧基旁边的碳原子上有一个被羟基取代的氢原子，被称为α-羟基酸。这种结构可以干扰细胞表面的结合力，从而加速角质层的脱落和更新，是果酸最重要的作用之一。因此，很多护肤品广告会用剥壳鸡蛋来比喻果酸的去角质效果。
由于常见的果酸可以溶解在水中，所以添加了果酸的化妆水可以起到去角质的作用。除了去除角质层外，果酸还可以帮助黑色素代谢，从而具有美白的作用。
最后需要注意的是，使用果酸去角质的产品需要注意不要过度使用，以免刺激皮肤。此外，使用果酸产品时需要注意防晒，因为果酸会使皮肤更加敏感，容易受到紫外线的伤害。